Malzemelere geçecek olursak

1 kg soğuk süt
2 çay bardağı pirinç
1 litre su
3 yemek kaşığı pirinç unu
2,5 su bardağı toz şeker
tarçın

Hazırlanışı

Pirinci yıkayıp su ile ateşe koyun. pirinçler uzayıp suyu çekene kadar kaynatın, soğuk sütü ekleyin. 1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin. Bu arada bir kasede pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ile ezin. tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin. (pirinç unu ılınmış olmalı). pirinç ununu tencereye ekleyin, arasıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin. 2,5 su bardağı toz şekeri ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın.
sütlacı kaselere paylaştırın. soğuyunca üzerlerine tarçın serpin.Afiyet olsun.Konumuzu okuyanlar yorum bırakırsa çok seviniriz.

Teaching in China has many challenges. Chinese students usually do not talk to teachers when they are in the classroom. A teacher stands in front of the class and gives a lesson. The students sit quitly and listen. Classes are very large. I teach English to classes that have about 50 students each. Teachers must follow lesson plans that are written by people who work for China’s government. I must follow these plans as I teach my students. Another challenge in China is air pollution. There is terrible pollution in most places in China. The sky is gray and smoggy in the city where I teach, and the pollution make it hard to see. Sometimes people have a hard time breathing. I really enjoy living in China, but there are

things I miss about America. I miss these things when I am 7,000 miles away from home. I am a huge baseball fan, but there is no baseball in China. I cannot watch my favorite TV shows in China. I miss eating the wonderful pizza I can get in my American hometown. There are many challenges in china, but it is great to live here. Sometimes I miss America but I find a great enjoyment and pleasure living in China. China is an interesting place. About one out of five peole in the world lives in China. The country has been around for 5,000 years, and it has a long and fascinating history. The longer I live here, the more I learn about the counrty and its people. China was out of touch with other countries for many, many years and the Chinese people did not know much about other places. Today the government of China is more involved with the rest of the world. But many Chinese people still do not know much about people from other countries. Many of my students never met someone from another place. For some of my students, I am the first non-Chinese person they have met. An intersting thing happened when my American friend came to visit me in China. I invited him to come to one of my classes. I told my students they could ask him any questions they had about America. When my walked into the classroom, there was a look of shock on my students’ faces. They were speechless! My friend has bright, red hair. This was something my students had never seen! Living in China has helped me learn some things about myself. I know I can deal with challenges and I am open to new ways of thinking and behaving. I am also learning new ways to get people to understand me. I want people to understand what I am trying to say. Each day I learn to say more things in Chinese, but I have many years of study before I can really speak well. I have learned to teach lessons to my students even if I cannot speak too much Chinese. I use body language and gestures in place of spoken words. Life in China is much more than a teaching job. For me, living in China is an adventure. My stay in China lets me make new friends, eat new foods, and try new things. I experience new sights, sounds, tastes, and feelings. There is one more thing that has been wonderful about my time in this country. I met and married my beautiful Chinese wife!

Şimdi sizlere nasıl Kara Lahana Sarması yapılır onun tarifini anlatacağım.

Önce Malzemeler:

4 bağ karalahana, (Karadeniz tabiriyle 4 bağ pancar)

4 baş kuru soğan ( Dört guru suvan)

3 orta büyüklükte patates

250 gram dolmalık kıyma (normalden biraz daha yağlı) (Çeyrek kilo gıyma)) Karadenizde gram pek kullanılmaz.)))

2 su bardağı pirinç/bulgur veya (İki orta büyüklük el avucu kadar çekinti)

İki su bardağı sıcak su

tuz

3-4 parça kuzu kemiği veya kuyruk yağı

2-3 yemek kaşığı tereyağ

1 kaşık kuru nane

1 tatlı kaşığı karabiber

Yarım su bardağı doğranmış maydonoz

3 büyük diş sarımsak

Şimdi Hazırlamasına Geçelim Gayrı:

1- Yaprakların Haşlanması Aşaması:

Pek doğal olarak karalahanaları önce temizce yıkayıp lahana yapraklarının bacaklarını kesip haşlamak üzere içinde kaynar su olan tencereye koyacağız. Haşlama suyuna 1 tatlı kaşığı tuz ilave edelim. Kestiğimiz karalahana bacaklarını da yine haşlanması için tencereye atacağız.  Bu haşlama orta şiddette haşlama. Mevsim kış sonu ise, (kıştan çıkmış lahana ise) birazcık fazla haşlamak gerek. Çünkü lahana bu dönemde serttir. Yaprakları dikkatlice kevgirle çevireceğiz. Ama yırtılmamalarına dikkat ederek. Haşlanan karalahanaları iyice süzeceğiz. Bu bir kenarda soğuya dursun.

2- Sarma İç Aşının Hazırlanması Aşaması:

Çeyrek kilo Kıymayı, 1 talı kaşığı karabiberi, bir silme çorba kaşığı tuzu, orta büyüklükte iki baş doğranmış soğanı, varsa iki avuç ince mısır çekintisisi yoksa iki su bardağı bulgur veya o da yoksa pirinci bir su bardağı suyu karıştırıp yoğurun. Çekinti (karadeniz tabiriyle çeküntü)) nedir altta yazı sözlüğüne bakınız! Yoğurduktan sonra bunu ayrı bir kapta yarı kıvamda pişirin. Normal bir ocakta tencerenin ağzı kapalı olmak şartıyla 15 dakika süre içinde lahana aşımız yarı pişmiş kıvama gelir. Çekintiden sarma yapacaksak 15 dakika, bulgur veya pirinçten yapacaksak 10 dakika pişirmek yeterli. Sarma aşı  için pirinç kullanacaksanız pirinci yıkamayı unutmayınız.

Önemli Not: Karalahana sarması aşı için eğer bulgur kullanacaksak, bu bulguru ikiye bölüp yarıs kadar mısır unu ilave edebiliriz. Yani malzeme listesinde 2 su bardağı bulgur veya pirinç demiştik, bunun bir bardağı bulgur ise, bir bardağı da mısır unu olabilir. Mısır unu katarsak bulgurun diğer aş malzemeleriyle kaynaşması daha kolay olur. Ayrıca, laha aşı için kullanacağımız mısır unu eğer fırın mısır unu değilse bunu kısık ateşte on dakika kavurursak çok daha nefis bir koku elde etmiş oluruz. Kavrulmuş un yemeklere ayrı bir lezzet katar. Unutmayın.

3- Sarma Aşaması:

Karalahanalara kararınca  harçtan koyup sarın. Lahana yaprakları çok büyük ise, bunları orta damardan ikiye bölebilirsiniz, böylece daha fazla küçük ama sayıca çok sarma elde etmiş olursunuz. Genel karar, her yaprağın içine yaklaşık 1 tatlı kaşığı aş konulmasıdır.

Sarma Usulü: Karalahanaları biz karadenizliler genellikle ya muska şeklinde ya da kısa sosis şeklinde sararız. Dileyen yaprak sarmasıs gibi sarabilir ama bu çok zahmetli olur. Zaten şekil şartı estetik konusudur. Ben genel olarak karalahana sarmasını muska (üçgen) şeklinde sararım. Nasıl muska sarılır diye sormayın, deneme yanılmayla kolayca bulursunuz. Bulamayanlara insanlık namına telefonla canıl destek verebilirim.

4- Tencereyi Hazırlama Aşaması:

Geniş bir tencerenin en dibine iki üç parça haşlanmış lahana yaprağı serin. Üç beş küçük parça (mümkünse kaburga) kemiklerini veya kuyruk yağını  koyun. Bunun üzerine bir sıra madeni para gibi doğranmış patatesi koyun, onun üzerine haşlamadan önce kestiğiniz lahana bacaklarının yarıdan fazlasını serin, sarmaları düzenli veya düzensiz bir biçimde sardıkça bu tencereye yerleştirin, veya koyun. Lahana bacaklarının geriye kalan kısmını sarmaların üstüne serin, tencereye atın) bir iki madeni para gibi doğradığınız patatesleri de en üste koyun. En üste tereyağını koyup yağ eriyene kadar birkaç dakika pişirin. Yağ eriyince az miktarda kavrulmuş yağlı salçalı çentilmiş 3 diş sarımsaklı, soğanlı karışımı üstten dökün. 2-3 su bardağı kaynar suyu ekleyin. Bu su miktarı, dolmaların seviyesini geçmemelidir. Tencerenin kapağını kapatın ve orta büyüklükte ocakta yüksek ateşte pişirin. Su çok azaldıysa arada bir kontrol edip bir bardak su daha ilave edebilirsiniz. Tencere ilk kaynamaya başladığında en üste maydonozları ilave edip yeteri kadar tuz da kattıktan sonra ateşi biraz kısıp sonra yarım saat daha pişirin.

Pişme testini üstten bir sarma alıp yeterince üfleyip midenize indirerek yapabliirsiniz. Yaptığım karalahana sarmasının resmini özellikle koymadım. Nazar değmesin diye. Elem tere fiş, kem gözlere şişş))))

Çok çok çok Önemli Not:!!!!

Bu tarifimi kaynak göstermeden sağda solda yayınlayanları tespit edersem yayınlanan yayın organının veya sitenin sahibinin ciğerinden su alarım.

Ek:

Sarma iç aşına iki dal doğranmış kindzi (kişniş) veya 1 çay kaşığı dövülmüş kuru kişniş konulursa daha hoş bir koku elde edilir.